デザインのアイデアがどうしても出ない時、気分転換を兼ねて本屋へ行き、画集や雑誌をパラパラとめくって情報を集めることにしています。ただ、いくらページをめくっても頭が回らない日もあるものです。そんな日は無理に詰め込もうとせず、早々に切り上げて自宅でコーヒーを淹れるに限ります。今回は、コーヒータイムのお供として北欧のおやつを作ってみました。以前、スウェーデンの仕事をした際に教えていただいた簡単レシピです。
スウェーデンの身近なおやつ「ショクラードボッル」
北欧の暮らしにおいて、コーヒーは欠かせない存在なのだとか。そんな彼らのコーヒータイムのお供として広く愛されているのが、スウェーデンの伝統的なスイーツ「ショクラードボッル（Chokladboll）」です。
現地では一度にたくさん作ったり、複数個入りのパッケージで売られたりすることが多いため、商品名などでは複数形の「ショクラードボッラル（Chokladbollar）」と表記されるのが一般的。日本でもこちらの響きで覚えている方が多いようです。
スウェーデンには「フィーカ（Fika）」と呼ばれる、甘いものと一緒にコーヒーを楽しむ文化が根付いています。ショクラードボッルはその定番メニューであり、カフェやスーパーなどでも手に入る、現地の生活に溶け込んだおやつです。
ボウルひとつで簡単レシピ
お菓子作りと聞くと大掛かりな作業を想像しがちですが、ショクラードボッルは驚くほどシンプルに完成します。日本のスーパーで手に入る材料で作れる、基本の分量と手順を整理しました。
| 材料 | 分量（約10〜12個分） |
|---|---|
| オートミール（細かめ） | 100g |
| 無塩バター（常温） | 100g |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| ココアパウダー | 大さじ3 |
| 濃いめのコーヒー（冷ましたもの） | 大さじ2 |
| ココナッツフレーク | 適量 |
〈 混ぜて冷やすだけの3ステップ 〉
- バターと砂糖をなじませる
常温に戻して柔らかくしたバターと砂糖をボウルに入れ、白っぽく滑らかになるまでゴムベラなどですり混ぜます。 - 粉類とコーヒーを加える
オートミールとココアパウダーを加えてサックリと混ぜ合わせます。全体が均一になったら、冷ましたコーヒーを加えてしっとり感を調整します。 - 丸めてコーティングする
生地を一口大に丸め、ココナッツフレークをまぶします。あとはお皿に並べて、冷蔵庫で1〜2時間しっかり冷やし固めれば完成です。
自分の家には猫がいるため、ココアやコーヒーの入った生地を舐められないよう少し気を使いますが、それ以外は本当に気楽なものです。表面にまぶすココナッツフレークは、きな粉や砕いたナッツで代用していくのも良さそうです。
少し手間ですが、焼き菓子の「ハッロングロットル」
ボウルひとつで完結するショクラードボッルに加え、せっかくの休日なら少しだけ手間をかけて、オーブンを使う焼き菓子に挑戦してみるのもおすすめです。そこでおすすめなのが、「ハッロングロットル（Hallongrottor）」という定番クッキー。
スウェーデン語で「ラズベリーの洞窟」を意味するこのお菓子は、生地の真ん中を指でくぼませてジャムを落とした、愛らしい見た目が特徴です。パン作りほどの大掛かりな工程はないため、お菓子作りの楽しさをほどよく味わえます。
| 材料 | 分量（約15〜20個分） |
|---|---|
| 無塩バター（常温） | 100g |
| 砂糖 | 40g |
| 薄力粉 | 120g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| お好みのジャム | 適量 |
〈 ジャムを乗せて焼き上げる3ステップ 〉
- 生地をまとめる
バターと砂糖をすり混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを加えてサックリと混ぜ合わせます。 - 丸めてくぼみを作る
生地を小さく丸めて天板に並べ、指の腹で真ん中を押し込んで深めのくぼみを作ります。 - ジャムを乗せて焼く
くぼみに好みのジャムを乗せ、180℃のオーブンで12〜15分ほど、ほんのり焼き色がつくまで焼き上げます。
手を動かして生まれる、心地よい余白の時間
仕事で疲れたり、デザインの正解が見えなくなったりした時は、自宅でゆっくりとコーヒーを飲む時間が何よりの癒やしになります。ただ豆を挽いて淹れるだけでも落ち着きますが、こうして手作業で素朴なスイーツを作るのは、さらに良い気分転換になりました。
画面に向かって考えを巡らせるのをやめ、材料を量り、生地を混ぜて丸める単純な作業に没頭する。すると、張り詰めていた緊張がほどけ、頭の中に自然と余白が生まれてきます。北欧のフィーカのように、美味しいおやつと温かいコーヒーで一息つけば、固まっていた思考もまたゆっくりと動き出すはずです。